Spianata

Spianata is een Italiaanse, in de oven gebakken worst die vooral populair is in de regio Lazio, hoewel het in heel Italië te vinden is. Het heeft een rijke, smaakvolle smaak en een zachte, vette textuur die het onderscheidt van andere droge worsten. De worst wordt meestal gemaakt van varkensvlees en is op smaak gebracht met specerijen zoals knoflook, venkelzaad, peper en andere kruiden, afhankelijk van de regio of het specifieke recept.

Kenmerken van Spianata:

• Vlees: Meestal varkensvlees, soms in combinatie met vet voor een sappigere textuur.
• Kruiden: Typische kruiden zijn knoflook, venkel, zwarte peper en chilipeper, wat zorgt voor een aromatische en soms licht pittige smaak.
• Vorm en textuur: Spianata heeft een plat, enigszins verspreid uiterlijk (vandaar de naam “spianata”, wat ‘plat’ betekent in het Italiaans), en de textuur is over het algemeen zachter dan bij gedroogde salami, maar toch stevig genoeg om in dunne plakjes gesneden te worden.

Spianata kan op verschillende manieren worden gegeten: als antipasto, op een borrelplank, of in sandwiches. Het wordt ook vaak gecombineerd met kaas of olijven, wat de smaak goed aanvult.