Belangrijkste kenmerken:
- Textuur: Halfhard met een zachte, iets korrelige binnenkant. De kaas smelt lekker in de mond.
- Smaak: Le Maréchal heeft een rijke, nootachtige smaak met hints van boter en melk. De kruiden aan de buitenkant voegen subtiele, aardse tonen toe, die de kaas een unieke twist geven.
- Korst: De korst is bedekt met een mix van aromatische kruiden, waaronder tijm en peterselie, die tijdens het rijpen in de kaas worden gewreven. Hierdoor krijgt de kaas niet alleen smaak, maar ook een aantrekkelijke, rustieke uitstraling.
- Rijping: Le Maréchal rijpt gemiddeld 4 tot 6 maanden, wat bijdraagt aan zijn complexe en uitgebalanceerde smaak.
Gebruik:
Le Maréchal is heerlijk op een kaasplank, geraspt over pasta, of als smaakmaker in warme gerechten. Het combineert goed met een glas droge witte wijn of een lichte rode wijn.
De kaas werd in 1992 geïntroduceerd door Jean-Michel Rapin, een Zwitserse kaasmaker, en is sindsdien een favoriet geworden onder liefhebbers van kwaliteitskazen.
