Schapenkaas Abbaye de Belloc uit de Franse Pyreneeën

Schapenkaas Abbaye de Belloc is een traditionele Franse kaas uit de Pyreneeën, gemaakt van schapenmelk. Het heeft een halfharde textuur en een milde, nootachtige smaak met een licht zoete ondertoon. Deze kaas rijpt meestal enkele maanden, waardoor hij zijn karakteristieke volle smaak ontwikkelt. Het is heerlijk op een kaasplankje, bij brood, of in salades. De productie loopt van december tot juli, en de minimale rijping varieert per jaar, van 3 tot 4 maanden. Een zachte textuur, een fruitige smaak en een gewassen korst: dat is de specifieke karakteristiek van de Pur Brebis van de Abdij van Belloc.