Reblochon

 1,40 28,00

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Shopping Cart

No products in the cart.

Reblochon

 1,40 28,00

Reblochon is een Franse halfzachte kaas, afkomstig uit de regio Haute-Savoie in de Franse Alpen. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een delicate, romige textuur met een subtiele, nootachtige smaak. De naam “Reblochon” komt van het woord “reblocher”, wat “nogmaals melken” betekent. Dit verwijst naar een oude traditie waarbij boeren een tweede keer hun koeien molken nadat de belastinginspecteurs waren vertrokken, om zo meer melk te verkrijgen.

SKU: N/B Categorie:

Smaak en textuur:
Reblochon heeft een smeuĂŻge, boterachtige textuur en smelt bijna op de tong. De smaak is mild en licht fruitig, met een lichte geur van ammoniak en noten die na verloop van tijd sterker wordt naarmate de kaas rijpt. De korst is gewassen, wat betekent dat deze tijdens het rijpingsproces met pekel wordt behandeld, en is oranjegeel van kleur met een witte schimmel die zich soms vormt.

Gebruik:
Reblochon wordt vaak gebruikt in warme gerechten, zoals de beroemde tartiflette, een ovenschotel met aardappelen, spekjes en uien, waarbij Reblochon bovenop wordt gesmolten. Het is ook heerlijk op een kaasplank, samen met brood, noten en fruit.

De kaas heeft het AOP-keurmerk (Appellation d’Origine ProtĂ©gĂ©e), wat betekent dat hij alleen in een specifiek gebied en volgens strikte regels mag worden geproduceerd.