Smaak en textuur:
Reblochon heeft een smeuĂŻge, boterachtige textuur en smelt bijna op de tong. De smaak is mild en licht fruitig, met een lichte geur van ammoniak en noten die na verloop van tijd sterker wordt naarmate de kaas rijpt. De korst is gewassen, wat betekent dat deze tijdens het rijpingsproces met pekel wordt behandeld, en is oranjegeel van kleur met een witte schimmel die zich soms vormt.
Gebruik:
Reblochon wordt vaak gebruikt in warme gerechten, zoals de beroemde tartiflette, een ovenschotel met aardappelen, spekjes en uien, waarbij Reblochon bovenop wordt gesmolten. Het is ook heerlijk op een kaasplank, samen met brood, noten en fruit.
De kaas heeft het AOP-keurmerk (Appellation d’Origine ProtĂ©gĂ©e), wat betekent dat hij alleen in een specifiek gebied en volgens strikte regels mag worden geproduceerd.