Munster Fischer

 5,00

Shopping Cart

Geen producten in de winkelwagen.

Munster Fischer

 5,00

Munster Fischer is een variant van de beroemde Munsterkaas, afkomstig uit de Elzas en de Vogezen in Frankrijk. Munsterkaas is een gewassen korstkaas die traditioneel wordt gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk. Het bedrijf Fischer staat bekend om de productie van deze kaas volgens traditionele methoden.

Categorie:

Smaak en textuur:

Munster Fischer heeft een krachtige geur en een volle, rijke smaak. De kaas ontwikkelt een sterke, pittige smaak naarmate hij rijpt, met een romige, smeuïge textuur aan de binnenkant. De korst is oranje-rood en wordt regelmatig gewassen met een zoutoplossing, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn karakteristieke aroma’s en smaak.

Oorsprong:

Munsterkaas dankt zijn naam aan het dorp Munster in de Vogezen, en het productieproces gaat eeuwen terug. De kaas werd oorspronkelijk gemaakt door monniken die melk wilden conserveren in de vorm van kaas. De gewassen korsttechniek zorgt ervoor dat de kaas een onderscheidend aroma krijgt, dat voor sommigen overweldigend kan zijn, maar voor liefhebbers juist een teken van kwaliteit is.

Gebruik:

Munster Fischer kan worden gegeten met stevig brood, noten en fruit. Hij smelt ook goed en wordt soms gebruikt in warme gerechten, zoals de Elzasser specialiteit tarte flambée of zelfs in combinatie met aardappelen of vleesgerechten. Munster wordt vaak geserveerd met een glas Riesling of een andere Elzasser wijn, wat goed samengaat met de sterke smaken.

Deze kaas heeft ook het AOP-keurmerk, wat betekent dat hij moet voldoen aan specifieke productieregels die het erfgoed van de kaas beschermen.