Gewicht | 50gr, 100gr, 150gr, 200gr, 250gr, 300gr, 350gr, 400gr, 500gr, 1kg |
---|
Montagnolo
€ 1,80 – € 36,00
Montagnolo kaas is een zachte blauwschimmelkaas die bekendstaat om zijn romige textuur en complexe smaakprofiel. Deze kaas komt oorspronkelijk uit Duitsland en combineert de rijke, boterachtige eigenschappen van een brie-achtige kaas met de pikante, kruidige tonen van een blauwaderkaas.
Montagnolo heeft een fluweelzachte, eetbare korst met een lichte schimmelgroei aan de buitenkant. De binnenkant van de kaas is romig en smeerbaar, met aders van blauwschimmel die zorgen voor een subtiele scherpte en diepte in de smaak. Het rijpingsproces zorgt ervoor dat de smaken goed in balans zijn: de romige, lichtzoete basis van de kaas wordt perfect aangevuld door de pittigheid van de blauwschimmel.
De smaak is mild maar complex, met een lichte zoetheid die doet denken aan geroomde boter en een aardse, nootachtige ondertoon van de schimmel. Montagnolo is heerlijk op zichzelf, maar doet het ook goed op een kaasplankje, bij fruit zoals vijgen of druiven, en met knapperig brood of crackers. Het kan ook worden gebruikt in gerechten waar een zachte smeltkaas gewenst is, zoals op pizza’s of in sauzen.