Fromager d’Affinois

Fromager d’Affinois:

• Textuur en Smaak: Fromager d’Affinois is een zachte, romige kaas met een textuur die vergelijkbaar is met die van een brie of camembert, maar vaak nog zachter en smeuïger. De kaas heeft een milde, boterachtige smaak met een lichte zoetheid en een subtiele, romige nasmaak.
• Productieproces: Deze kaas wordt gemaakt door een unieke techniek genaamd “ultrafiltratie,” waarbij de melk wordt geconcentreerd voordat het kaasproces begint. Dit zorgt ervoor dat de kaas sneller rijpt en zijn karakteristieke zachte en romige textuur krijgt.
• Korst en Binnenkant: Fromager d’Affinois heeft een dunne, eetbare witte korst van schimmel, vergelijkbaar met brie of camembert. De binnenkant is zacht, bijna vloeibaar wanneer volledig gerijpt, en lichtgeel van kleur.
• Gebruik: Deze kaas is veelzijdig en kan worden genoten op een kaasplankje, gesmeerd op brood of crackers, of gebruikt in gerechten zoals quiches of gebakken brie.