Herkomst en Oorsprong
- Regio: De Herkenrode Bierkaas met Kruiden is afkomstig uit de regio rond de abdij van Herkenrode, gelegen in Hasselt, Limburg, België.
- Achtergrond: De kaas is geïnspireerd door de rijke brouwtraditie van de Herkenrode abdij, die dateert uit de 12e eeuw.
Kenmerken
- Smaak: Deze kaas heeft een romige en volle smaak, verrijkt door de subtiele tonen van het Herkenrode bier. De kruiden voegen extra lagen van smaakcomplexiteit toe, met hints van aromatische en pikante kruiden die perfect harmoniëren met de bierinfusie.
- Textuur: Herkenrode Bierkaas met Kruiden heeft een zachte en smeuïge textuur die gemakkelijk smelt in de mond.
- Uiterlijk: De kaas heeft een natuurlijke korst en een bleekgele binnenkant, waarin de kruiden zichtbaar zijn.
Productie
- Ingrediënten: Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, bier van de abdij van Herkenrode, een selectie van kruiden, zout, stremsel en melkzuurbacteriën.
- Proces: De melk wordt gepasteuriseerd en verrijkt met bier en kruiden. Na het stremmen en snijden van de wrongel wordt deze gevormd en geperst. De kaas wordt vervolgens gezouten en gerijpt onder gecontroleerde omstandigheden om de smaken optimaal te laten ontwikkelen.
Culinaire Toepassingen
- Tafelkaas: Ideaal om te serveren op een kaasplankje, eventueel met wat druiven, noten en vers brood.
- Koken: De kaas kan worden gebruikt in warme gerechten zoals gegratineerde aardappelen, quiches, en sauzen, waar de smaak van bier en kruiden goed tot hun recht komen.
- Salades: Voeg blokjes of geschaafde plakjes toe aan salades voor een unieke smaakbeleving.
- Snacks: Perfect voor gebruik in sandwiches, wraps of als onderdeel van een charcuterieplank.
Voedingswaarde
- Rijk aan Voedingsstoffen: De kaas is een goede bron van calcium, eiwitten, en andere essentiële voedingsstoffen.
- Vetgehalte: Zoals bij veel kazen, heeft Herkenrode Bierkaas een hoger vetgehalte, wat bijdraagt aan de rijke smaak en romige textuur.
Kwaliteit en Versheid
- Opslag: Bewaar de kaas in de koelkast, bij voorkeur gewikkeld in kaas- of bakpapier, om de versheid en smaak te behouden. Laat de kaas voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaakervaring.
- Versheid: Zorg voor de juiste bewaring om de kwaliteit en smaak optimaal te houden.
Herkenrode Bierkaas met Kruiden is een bijzondere Belgische kaas die zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van bier en kruiden. Het is een veelzijdige kaas die zowel op zichzelf als in diverse culinaire toepassingen een smakelijke toevoeging vormt.
