Herkomst en Oorsprong
- Regio: Flandrien Grand Cru is afkomstig uit Vlaanderen, België.
- Producent: De kaas wordt geproduceerd door Kaasbrik, een bedrijf met een sterke traditie in het maken van kwalitatief hoogstaande kazen.
Kenmerken
- Smaak: Flandrien Grand Cru heeft een rijke, complexe smaak met notige en fruitige tonen. Naarmate de kaas langer rijpt, ontwikkelt hij een dieper, intenser smaakprofiel met lichte zoutkristallen die bijdragen aan de smaakervaring.
- Textuur: De kaas heeft een stevige en korrelige textuur, die met de rijping brokkeliger wordt. Het smelt goed in de mond, waardoor de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
- Uiterlijk: De kaas heeft een harde, goudgele korst en een diepgeel tot oranje zuivel.
Productie
- Ingrediënten: Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zout, stremsel, en melkzuurbacteriën.
- Proces: De melk wordt gepasteuriseerd en gestremd. Na het snijden en roeren van de wrongel, wordt deze in vormen geplaatst en geperst. De kaas wordt vervolgens gepekeld en gedurende lange 18 maanden gerijpt, waarbij hij regelmatig wordt gecontroleerd en verzorgd.
Culinaire Toepassingen
- Tafelkaas: Flandrien Grand Cru is uitstekend geschikt als snij- en tafelkaas, ideaal om te serveren met vers fruit, noten, en brood.
- Koken: De kaas smelt goed en kan worden gebruikt in warme gerechten zoals gratins, quiches, en kaassauzen. Het is ook heerlijk geraspt over pasta of risotto.
- Salades: Geschaafde of in blokjes gesneden Flandrien Grand Cru voegt een rijke, hartige smaak toe aan salades.
- Snacks en Antipasto: Perfect voor kaasplankjes en antipasto-schotels, vaak gecombineerd met vleeswaren, andere kazen, en een glas wijn of bier.
Voedingswaarde
- Rijk aan Voedingsstoffen: Flandrien Grand Cru is een goede bron van calcium, eiwitten, en andere essentiële voedingsstoffen.
- Vetgehalte: Zoals veel gerijpte kazen, heeft het een hoger vetgehalte, wat bijdraagt aan de rijke smaak en romige textuur.
Kwaliteit en Versheid
- Opslag: Bewaar Flandrien Grand Cru in de koelkast, gewikkeld in kaas- of bakpapier, om de versheid en smaak te behouden. Laat de kaas voor het serveren op kamertemperatuur komen om de volle smaak te ervaren.
- Versheid: Zorg ervoor dat de kaas op de juiste manier wordt bewaard om de kwaliteit en smaak optimaal te houden.
Flandrien Grand Cru is een Belgische delicatesse die zich onderscheidt door zijn rijke, complexe smaak en stevige textuur. Het is een veelzijdige kaas die zowel op zichzelf als in diverse gerechten een smaakvolle toevoeging vormt.