Smaak en textuur:
Le P’tit Rossê heeft een smeuïge, bijna boterachtige textuur. De smaak is mild met een licht pikant randje, afhankelijk van hoe lang de kaas heeft gerijpt. De gewassen korst geeft de kaas een dieper aroma, maar hij is minder scherp dan andere gewassen korstkazen zoals Munster of Limburger. De korst heeft een oranje-rode kleur, wat typisch is voor gewassen kazen.
Naam en oorsprong:
De naam “Rossê” betekent “rossig” in het Waals, wat verwijst naar de roodachtige kleur van de korst. De kaas wordt voornamelijk gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en vertegenwoordigt de lokale kaastraditie van de Ardennen. Het is een kaas die de rijke, landelijke tradities van de regio weerspiegelt, waar melkveehouderij en ambachtelijke kaasproductie een lange geschiedenis hebben.
Gebruik:
Le P’tit Rossê kan worden genoten op een kaasplankje, maar past ook goed bij rustiek brood en fruit, zoals vijgen of druiven. Het is een kaas die gemakkelijk smelt, waardoor hij geschikt is voor warme gerechten of simpelweg op toast. Door zijn zachte, toegankelijke smaak is hij geliefd bij zowel kaasliefhebbers als mensen die minder fan zijn van heel sterke kazen.
De kaas kan ook goed worden gecombineerd met Belgische bieren of een frisse witte wijn, wat de smaken mooi in balans houdt.