Desem Brood naar keuze (enkel tijdens de feestdagen beschikbaar op 24/12 en 25/12 en op 31/12 en 01/01)

 6,50

Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Shopping Cart

No products in the cart.

Desem Brood naar keuze (enkel tijdens de feestdagen beschikbaar op 24/12 en 25/12 en op 31/12 en 01/01)

 6,50

Tijdens de feestdagen kan u bij ons een Desem brood bestellen naar keuze en dit op 24/12 en 25/12 en tijdens eindejaar op 31/12 en 01/01.

De broden zijn bewust iets kleiner (tussen de 350 gram en 400 gram), zo kan u wat variatie brengen op de tafel.

Desembrood is een type brood dat wordt gemaakt met een natuurlijke starter, ook wel zuurdesemstarter genoemd, in plaats van commerciële gist. Het heeft een rijke geschiedenis en is waarschijnlijk een van de oudste manieren om brood te bakken.

Onderstaande broden hebben wij in het aanbod:

  • Spice Pumpking met geroosterde pompoen met kruiden (niet pikant!)
  • Petit Jean met tarwe, spelt en Maiorca bloem (een neutraler brood)
  • Sweet Wizard met amarena kers, peer, marsepein en geroosterde noot (zoete toets)

 

 

Kenmerken van desembrood:

  1. Natuurlijke fermentatie:
    • De desemstarter is een mengsel van water en bloem dat in de loop van meerdere dagen wordt gefermenteerd. Het bevat wilde gisten en melkzuurbacteriën die van nature in de lucht en op de bloem aanwezig zijn.
    • Deze gisten en bacteriën zorgen ervoor dat het brood rijst zonder de toevoeging van commerciële gist.
  2. Smaak:
    • Desembrood heeft een complexe, licht zure smaak. De zuurgraad varieert afhankelijk van de fermentatietijd en de gebruikte bloem.
    • Het kan een nootachtige, hartige of licht fruitige smaak hebben.
  3. Textuur:
    • De korst is vaak krokant en stevig.
    • De binnenkant is luchtig met een onregelmatige kruimstructuur (grote en kleine luchtbellen door elkaar).
  4. Gezondheidsvoordelen:
    • Door het lange fermentatieproces worden gluten gedeeltelijk afgebroken, waardoor sommige mensen met een lichte glutenintolerantie desembrood beter kunnen verdragen.
    • De melkzuurbacteriën helpen bij het afbreken van fytinezuur in granen, waardoor de voedingsstoffen beter beschikbaar zijn.
    • Het heeft een lagere glycemische index in vergelijking met veel andere broden.
  5. Ambachtelijk karakter:
    • Desembrood wordt vaak geassocieerd met traditionele bakmethoden en wordt vaak met de hand gemaakt.
    • Elk brood is uniek door het gebruik van een lokale starter en specifieke baktechnieken.
  6. Veelzijdigheid:
    • Het kan worden gemaakt met verschillende soorten bloem, zoals tarwe, rogge, spelt of een combinatie daarvan.

Desembrood heeft een tijdloze charme en wordt gewaardeerd om zijn smaak, ambachtelijkheid en voedzaamheid. Het is geliefd bij bakkers en broodliefhebbers over de hele wereld.